| 索引號(hào) |
11500228008652206E/2025-00010
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發(fā)文字號(hào) |
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| 主題分類 |
教育
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體裁分類 |
其他
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| 發(fā)布機(jī)構(gòu) |
梁平區(qū)教委
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有效性 |
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| 標(biāo)題 |
重慶市中小學(xué)食堂“三同三公開”制度 |
| 成文日期 |
2025-02-17
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發(fā)布日期 |
2025-02-17
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| 索引號(hào) |
11500228008652206E/2025-00010
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| 發(fā)文字號(hào) |
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| 主題分類 |
教育
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| 體裁分類 |
其他
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| 發(fā)布機(jī)構(gòu) |
梁平區(qū)教委
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| 有效性 |
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| 標(biāo)題 |
重慶市中小學(xué)食堂“三同三公開”制度 |
| 成文日期 |
2025-02-17
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| 發(fā)布日期 |
2025-02-17
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一、食材同質(zhì)
師生食材同批統(tǒng)采、統(tǒng)購(gòu)，確保來源相同、種類相同、品質(zhì)相同、價(jià)格相同。保證師生食材種類豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡、價(jià)質(zhì)相符、全程可溯源。
二、菜品同價(jià)
學(xué)校食堂堅(jiān)持“公益性、非營(yíng)利性”原則自主經(jīng)營(yíng)，為師生提供與所繳納伙食費(fèi)“等值”的餐食。根據(jù)菜品綜合成本定價(jià)，師生在選擇同一菜品或同一套餐的情況下，同菜同量同價(jià)。
三、師生同餐
師生菜品同鍋加工，食堂面向全體教職工和學(xué)生開放，供餐窗口、就餐場(chǎng)所師生共享。變少數(shù)管理干部“陪餐”為師生常態(tài)“共餐”。
四、公開采購(gòu)
米面油、肉蛋奶等大宗食材按照公開透明原則實(shí)行統(tǒng)一集中采購(gòu)，新鮮蔬菜、水果、干貨、調(diào)味品等原輔材料由區(qū)縣教育部門或?qū)W校作為采購(gòu)人集中帶量采購(gòu)。建立供應(yīng)商“商品上架”、學(xué)校“需求下單”、食材“驗(yàn)收入庫(kù)”、經(jīng)費(fèi)“結(jié)算支付”全過程數(shù)字化監(jiān)管機(jī)制。及時(shí)向師生、家長(zhǎng)公開供應(yīng)商資質(zhì)、采購(gòu)品類、單價(jià)、采購(gòu)數(shù)量等信息。
五、公開帶量食譜
運(yùn)用學(xué)生電子營(yíng)養(yǎng)師等膳食分析平臺(tái)或軟件，結(jié)合當(dāng)?shù)厥巢墓?yīng)情況，制定品種豐富、搭配合理、營(yíng)養(yǎng)均衡的帶量食譜。通過校內(nèi)公示欄、明廚亮灶終端、學(xué)校官方公眾號(hào)等方式，公示周帶量食譜并按食譜供餐，避免“缺斤少兩”。每周面向膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)、家長(zhǎng)代表或全體家長(zhǎng)晾曬餐食圖片、視頻。
六、公開加工過程
在確保安全的前提下，采取向家長(zhǎng)公開后廚視頻觀看權(quán)限或家委會(huì)定期檢查、學(xué)生家長(zhǎng)預(yù)約入校陪餐等線上、線下方式，公開展示貯存、加工、分餐、清洗消毒等過程，常態(tài)化接受監(jiān)督。
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渝公網(wǎng)安備50022802000041號(hào)
